Butternut

  • Variété: "Ultra"
  • Autres dénominations : Noix de beurre
  • Disponible : fin septembre à début novembre
  • Description : fruit en forme de poire allongée de ± 10 à 15 cm x 17 à 25 cm, de 1 à 2,5 kg, surface lisse, vert clair au début puis beige
  • Qualité : très bonne, chair orange, ferme, douceâtre, aromatique, arôme de noix
  • Conditionnement : en général 6 à 10 fruits par caisse EPSH, possibilité d'emballage perdu
  • Conservation : très bonne jusqu'en mars-avril dans un local bien aéré, sec et tempéré
  • Utilisation : râpée (crue), en purée, au four, cuite à l'eau, en frite, sautée, flan ou cake, tarte, graines grillées, et en décoration sur un meuble
  • Remarque : existe en type plus court (variété "Zenith F1"), pièce de 500 à 700 grammes et en type rond (variété "Long Island Cheese")